一滴香调料怎么用，一滴香调料使用有哪些禁忌

　　一滴香是浓缩型增香提鲜调料，日常使用每次仅需添加1-3滴即可提香增鲜，绝对不能过量添加，要根据制作餐食的分量调整用量。

　　1、不同餐食调整具体用法用量

　　做卤味、火锅、麻辣烫这类大份带汤底的餐食，出锅前添加2-3滴搅拌均匀就能出锅；做凉拌菜、小吃、单人份面条汤底这类小份餐食，只需要加1滴就可以达到提香效果。

　　2、把控添加时机，避免香气损耗变味

　　一滴香的呈香物质不耐长时间高温炖煮，提前添加久煮不仅会让香气大量挥发，还会产生杂味影响菜品口感，一定要等菜品即将出锅、温度下降后再添加，加完拌匀即可。

　　3、牢记使用禁忌避开不当操作

　　孕妇、儿童食用的餐品不要添加一滴香，这类浓缩调味料成分偏复杂，不适合抵抗力较弱的敏感群体；本身风味鲜浓的天然食材比如新鲜海鲜、高品质牛羊肉，不需要额外加一滴香增香，反而会掩盖食材本身的自然风味；一定要选购符合国家食品生产标准的正规产品，三无、过期产品绝对不能使用。

（XiangDiao）