怎样保存红枣不变质？放了一年的干红枣还能吃吗？

　　只要做到干燥、密封、低温储存，就能让红枣长期保存不发霉变质。

　　1、储存前提前挑出坏果预处理

　　不管是新鲜红枣还是干红枣，储存前都要先把已经碰伤、发软、长霉的坏枣挑拣出来，这些坏枣很容易变质，会牵连好枣一起坏掉。剩下的好枣要擦干表面的浮水，保证不带水入储，从源头减少细菌滋生的可能。

　　2、不同需求的对应保存方法

　　如果是半个月内就能吃完的量，干红枣放在阴凉通风的地方，装进密封罐保存就行；新鲜红枣擦干后装保鲜袋，扎几个小孔透气，放冰箱冷藏层就能保鲜。如果需要保存三个月以上，干红枣密封好之后放冰箱冷冻层储存，吃的时候提前十几分钟拿出来解冻，口感不会受影响，还能放一年都不变质；新鲜红枣建议晒成干或者烘干之后再长期保存。

　　3、放了一年的干红枣能不能吃，要看实际状态判断：如果保存得当，干红枣没有出现发霉、长虫、手感发黏的情况，闻着也没有异味或哈喇味，就完全可以继续吃；如果已经出现上述变质特征，就不要再食用了。

（GongZao）