水果多少℃保存，不同种类水果的保存温度有区别吗

　　不同属性的水果适合的保存温度整体区间在-18℃到25℃之间，日常冷藏保存多为2℃-8℃，常温保存多为8℃-25℃，长期冷冻保存需要维持在-18℃。

　　1、不同类型水果对应保存温度参考

　　未完全成熟的热带水果（芒果、香蕉、菠萝等）适合12℃-24℃常温保存，成熟后也不要放在低于8℃的环境，低温会冻伤果肉，提前变质；浆果类水果（草莓、蓝莓、树莓等）适合0℃-4℃密封冷藏；苹果、梨、樱桃、桃子这类常见温带水果，适合2℃-6℃冷藏，可以保鲜1-2周；需要长期储存的加工水果，要放在-18℃环境下冷冻保存。

　　2、不同种类水果的保存温度确实有明显区别，核心差异来自水果本身的生长特性。热带水果长期生长在高温环境中，对低温耐受度很差，低温会破坏果肉细胞的结构，反而加速变质；而原产温带的水果，低温可以抑制呼吸作用，减少营养消耗，延长保鲜时间，因此更适合偏低温保存。

　　3、日常保存水果还要已经切开的水果，不管是什么品种，都要裹好保鲜膜密封，再放入2℃-4℃的冰箱冷藏，并且尽量在24小时内吃完，避免滋生细菌和发生串味。

（ShuiGuo）