花椒面需要密封保存吗，花椒面不密封保存会怎么样

　　花椒面需要密封保存。

　　1、花椒面是花椒研磨后的产物，颗粒小表面积大，本身带有的挥发性风味物质会比整粒花椒更容易散失，同时粉末吸湿性远高于整粒花椒，密封保存能锁住风味、减少它吸附空气中的水汽，是延长花椒面保质期、保留风味的必要操作。

　　2、花椒面不密封保存会带来哪些问题

　　花椒面的香气会快速挥发，不出半个月就会变得淡而无味，失去花椒应有的麻辣香气；它会吸附空气中的水分，出现返潮结块的情况，湿度高的环境下甚至会发霉变质；敞放的花椒面容易吸引蚊虫、蟑螂爬入，还会沾染上空气中的杂味，影响食用安全和口感。

　　3、日常保存花椒面，推荐用干净无水无油的玻璃密封罐或是带密封圈的保鲜盒盛装，盖紧后放在阴凉干燥、避光的橱柜里，每次取用用干燥的勺子，避免带进水汽，这样可以最大程度保留花椒面的风味，保质期能达到半年以上。

（HuaJiaoMian）