冬虫夏草冷藏还是冷冻，冬虫夏草能放多久不变质

　　新鲜冬虫夏草优先选冷冻保存，干制冬虫夏草适合冷藏保存。

　　1 分状态明确储存要求

　　新鲜冬虫夏草水分含量高，仅能短期放在0-4℃的冷藏环境，最多存放不超过2周，想要保存超过1个月就要放到-18℃以下的冷冻层；干制冬虫夏草水分含量已经降到10%以下，密封后放在冷藏层储存即可，没必要冷冻，冷冻反而容易因为水汽侵入影响品质。

　　2 不同储存方式的保质时长

　　冷冻储存的新鲜冬虫夏草，只要没出现反复化冻存取的情况，能放6-12个月不会变质；密封完好的干冬虫夏草放冷藏，一般可以存放1-2年，真空独立包装的干冬虫夏草，冷藏储存保质期最长可以达到3年。

　　3 储存的关键注意事项

　　不管冷藏还是冷冻，都必须给冬虫夏草做多层密封包装，隔离冰箱内的水汽和其他食物的异味；干冬虫夏草如果取出发现轻微受潮，要放在阴凉通风处阴干，不能直接暴晒，否则会流失活性营养成分。

（DongChongXiaCao）