新手怎么经营水果店，新手开水果店怎么选进货渠道

　　新手经营水果店的是：先靠高性价比的应季款拉客流，再靠差异化服务和损耗控制稳住利润，别一开始就贪全品类、搞大装修。

　　1、新手经营水果店的落地步骤

　　先做周边客群摸底：开店前3天蹲点周边小区、写字楼的出入人流，记清楚早中晚高峰的人群年龄、消费习惯，比如老小区多就多备平价应季果，写字楼多就加做切果盒、果篮。然后控制初期品类，只留20种以内的应季款，每款少拿勤补，先把损耗压在5%以内。最后做熟客维护，加微信送小份试吃，每周搞1次会员专属特价，把复购率拉上来。

　　2、新手选进货渠道的实操方法

　　先找本地一级水果批发市场，早上5点到7点去逛，对比3家以上档口的货价、新鲜度，先拿常卖的苹果、香蕉、橘子这类通货试合作，结款选现结，别压太多货款。然后对接1-2家本地果园，主打应季特色款，比如本地草莓、樱桃，比批发市场便宜还能做“现摘直供”的噱头。最后补线上渠道，遇到断货或者小众款，找靠谱的线上批发平台补单，每次少拿，先试卖再考虑长期合作。

　　3、两个环节的联动技巧

　　经营时每天记销量数据，把卖得好的款同步给进货渠道，谈长期合作的优惠价；进货时多问档口近期的爆款、尾货处理信息，回来做引流活动，既能拉客流又能压低进货成本，慢慢把单店的盈利模型跑顺。

（XinShou）