蒸螃蟹多少分钟

　　蒸螃蟹的时间依据螃蟹的种类和大小有所不同，具体如下：

　　1. 200克左右的大闸蟹：蒸15-20分钟最佳。如果螃蟹较大（300克以上），则可以适当延长到20-25分钟。

　　2. 花蟹：花蟹较为鲜嫩，体型比大闸蟹小，一般蒸10-12分钟即可。

　　3. 梭子蟹：梭子蟹肉质细嫩、壳薄，一般蒸12-15分钟最佳。

　　如果是3两以下的螃蟹，蒸制时间为10-15分钟；3两以上的螃蟹，蒸制时间为18-20分钟；更大螃蟹可适当增加至22-25分钟。在蒸制过程中，建议使用冷水下锅，并搭配姜丝、葱丝、料酒等调料去除腥味。

（PangXie）