红乳牛肝菌怎么处理

　　红乳牛肝菌是一种珍贵的食用菌，处理方法如下：

　　1. 清洗：用清水把红乳牛肝菌表面的泥土和杂质清洗干净，如果有特别脏的部分可以用刷子轻轻刷洗。注意不要用力过猛，以免破坏菌盖和菌柄。

　　2. 去皮：将红乳牛肝菌的菌盖和菌柄分开处理。先将菌盖的顶部轻轻掀开，用手把表皮从周围往内撕下，直到全部剥掉。菌柄同理，一定要慢慢剥离，不要使用切割工具，避免损坏。

　　3. 切片：把处理好的红乳牛肝菌切成适当大小的薄片，方便下一步烹饪。

　　4. 烹饪：红乳牛肝菌可以烤、炒、煮、蒸等多种方式。无论如何烹饪，都要注意不要破坏菌的营养成分和口感。烤红乳牛肝菌要注意火力不要太大，炒的时候要先将锅烧热，再放入植物油，油热后放入菌片，快速翻炒。煮或蒸的时候要注意时间不要过长，否则口感会变得粘糊。

　　5. 保存：如果无法在同一天食用完红乳牛肝菌，可以将剩余的部分放入密封袋中，放入冰箱储存。不要在常温下保存，否则会导致腐败。剩余的红乳牛肝菌最好在两天内食用完毕。