活的梭子蟹如何处理

　　1. 将活的梭子蟹放入淡盐水中浸泡，让其排泄干净内脏中的泥沙和污物。

　　2. 然后，将梭子蟹放在切开的大葱段、姜片和料酒中腌制10分钟左右，去除腥味。

　　3. 接着，将腌制好的梭子蟹放入锅中煮熟，时间一般在3-5分钟左右，直到梭子蟹壳变红。

　　4. 煮熟后，将梭子蟹取出，趁热将壳和腿剥离，将肉取出备用。

　　5. 用刀轻轻刮去梭子蟹腹部的肠子，注意不要损伤蟹黄和蟹膏。

　　6. 将梭子蟹肉切成块或者柳叶形，用炒锅蒸煮糖醋梭子蟹，或者炒蟹丝、炸蟹饼、红烧梭子蟹等多种方式制作。

　　7. 将处理好的梭子蟹肉放在盘子中，淋上适量的蒸煮汁或者其他酱料，点缀上青葱或芝麻等佐料，美味可口的梭子蟹就做好了。