野菜怎么保存又鲜又不烂

　　野菜在每年4-5月份的时候地里长势最凶猛，也是最茂盛的，这个时期的野菜非常鲜嫩，尤其是清明节前后，常见的野菜有蒲公英、艾叶、蕨菜、鼠田草等等。

　　1、新鲜的蒲公英或者其他的野菜都可以，先摘去黄叶、烂叶子，用清水浸泡15分钟后冲洗干净。

　　2、用小碗装入小苏打，少许的清水溶化小苏打。锅中烧一大锅开水，煮沸后倒入小苏打搅拌均匀。

　　3、倒野菜入锅中，焯水5秒中迅速捞起，将野菜放入凉水中过凉。

　　4、将焯好水的野菜沥干水分，按照食用的量分开装入保鲜袋中，系紧保鲜袋，放入冰箱冷冻保存可以放一年之久;需要吃的时候提前拿出来解冻即可。