芥菜疙瘩腌制三年还能吃吗

　　1. 将芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，把洗不干净的地方用刀子削掉。

　　2. 将荠菜疙瘩切成两半后放在水中泡两天。

　　3. 加水，将花椒、大料、适量的盐，放入锅中煮开，煮开后放凉。

　　4. 将荠菜疙瘩放入腌制的缸中，倒入放凉的开水，充分搅拌。

　　5. 芥菜缨子用盐搓一搓，将芥菜叶子放在疙瘩上。

　　6. 盖好盖子，腌制15天左右就可以吃了。

　　值得注意的是，要用干净的筷子夹出芥菜疙瘩，不能让缸里的芥菜疙瘩粘上油，否则很容易就变质，不利于存放太久。