黄花菜的做法
2021-11-11 08:10:05
材料准备:黄花菜、小米椒、香菜、油盐醋等厨房调料
黄花菜易溶于冷水且遇热易分解,新鲜的黄花菜是鲜黄的 绝对不能生吃,干黄花菜虽是经过加工处理的,吃之前最好都用开水焯一下再浸泡备用。
焯水浸泡
烧开一锅沸水,将准备好的黄花菜倒入锅中焯水片刻,断生后捞起放在冷水中浸泡备用。
准备酱汁
取一个干净的碗,准备适量小米椒洗净切碎倒入碗中,蒜切成蒜末倒入碗中,再加一勺盐、醋、花椒油或辣椒油、两勺生抽拌匀。
浇汁
将酱汁浇在黄花菜上搅拌均匀,最后放入几个香菜叶子点缀即可。