鸡架是鸡锁骨吗

　　1、不同部位

　　鸡架中包含有鸡锁骨，但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的，因为锁骨上的肉是脖子上的肉，口感非常好，脂肪少。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织。

　　2、食用方法

　　鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为鲜美，色泽金黄，外酥里嫩非常可口的。鸡架的吃饭比较多，比如烤、熏、油炸、炖汤等，主要吃的是骨头香。

　　3、受众区域

　　鸡架在全国都有食用，但在沈阳的食用量超过了任何一个地区，而鸡锁骨是在南方作为一种卤菜小吃很受欢迎。