怎样调牛肉馅好吃又嫩

2021-11-17 01:03:34

  调牛肉馅需要的食材:花椒、老抽、生抽、料酒、姜、耗油、黑胡椒粉、葱、盐、鸡精、洋葱

  1、准备花椒水

  首先我们取一些花椒放入碗中,在碗中倒入200毫升的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。

  2、切牛肉馅

  接着我们准备牛肉馅,先将牛肉切成薄片,再切成细丝,再切成肉末,用刀剁成馅。当然也可以用绞肉机绞成肉馅,只是自己剁的口感更好。

  3、加入调料

  将切好的牛肉馅放入盆中,并加入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、姜末、胡椒粉、葱末、盐和鸡精,搅拌均匀。

  4、加入花椒水

  将调料搅拌均匀后,将泡好的花椒水分次倒入肉馅中,每一次都充分搅拌均匀,让水分全部吸收,再倒下一次,直至牛肉馅变得有粘性。

  5、加入洋葱碎

  用绞肉机将洋葱搅碎,也可以直接用刀将洋葱剁碎,然后将洋葱碎加入到肉馅中,充分搅拌均匀,好吃的牛肉馅就调好了。