为什么要醒酒

　　醒酒是为了去除酒中杂质，因为红酒一般能保存很久，长期与空气隔绝会有其他的物质，酒中单宁物质被掩盖，醒酒就是为了接触氧气软化单宁，提高红酒的品质和口感。

　　另外释放香味和去除杂质，通过摇晃红酒，促使原本密封在酒中的杂味和甲醇等杂味挥发掉，让酒香释放出来，进一步提高红酒的味道，也可以说是醒酒的主要目的之一。

　　醒酒也俗称“换瓶”，把酒平稳缓慢的倒入醒酒器，将沉淀留在瓶底，这个过程就是醒酒过程。醒酒一般只倒入醒酒器的三分之一处即可，斟太满了会减少空气与红酒的接触。

　　酒后注意事项

　　喝酒后不要大量喝咖啡、浓茶以及汽水，特别是咖啡和浓茶都不要喝或者大量喝，咖啡能导致体内缺水加剧，越喝越渴;浓茶让心脏过于兴奋，对肾脏不利;汽水加快人体对酒精的吸收作用，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等。