豆瓣酱怎么用

　　豆瓣酱的用法

　　豆瓣酱是一种比较常见的调味品，使用方法也是非常多样的。豆瓣酱是可以直接用来拌饭的;豆瓣酱也可以用来做汤，使汤色更加浓郁;豆瓣酱最常用在炒菜中，既能提色也可以增香;豆瓣酱还可以用来做蘸料。

　　豆瓣酱的营养成分

　　豆瓣酱作为一种调味品，主要原料是黄豆或者蚕豆，加上辣椒、香油以及盐发酵制作而成。它含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等人体必需的营养成分，并且其蛋白质为优质蛋白质，有着很好的开胃功效。

　　用豆瓣酱做麻婆豆腐

　　首先将豆腐切成小块，并将肉切成肉末加入淀粉抓匀。锅中倒油，下入肉末翻炒，加入豆瓣酱炒出红油，然后下入豆腐。再加入盐、味极鲜、老抽、鸡精，翻炒均匀，然后加入调好的水淀粉，出锅前加入小米辣、葱末、蒜末即可。