万能凉拌菜调料汁配方

　　方法一：

　　首先我们要将生抽、白糖、食盐按照3：1：1的比例混合在一起，然后往它内部加入蒜泥、小米椒、葱段，再将热油淋在混好的调味料上激发出它们的香味即可。热油时还可以往锅中加入葱段、姜片、麻椒，炸焦后将它们捞出再淋油。

　　方法二：

　　起锅烧油，将蒜末、小米椒倒入油锅中爆香，将它们盛出后再往碗中倒入白芝麻、 酱油、白醋、食盐并搅拌均匀，这样的万能凉拌菜调料汁如果要用来拌木耳的话，就可以再加上一些香菜。

　　什么是凉拌菜

　　凉拌菜是将食材放入锅中焯熟之后再添加红油、酱油等物制成的食物，它的出现最早可以追溯到周朝时期，是种做法简单、美味而且营养丰富的菜肴，非常适合用于下酒。