黄油和玉米油的区别

2021-11-20 19:56:47

  来源不同

  黄油是一种用牛奶加工出来的固态油脂,将新鲜的牛奶用搅拌的方式,分离出油脂部分,然后将过滤掉水分后得到的就是黄油了。玉米油是用玉米为原料,从玉米胚芽中提炼出来,再经过脱磷、脱酸和脱蜡精制而成的。

  外观不同

  黄油一般是以固态存在,外表色泽浅黄,质地均匀,细腻,切面无水分渗出,并且有很明显的芬芳味道。玉米油是澄清透明的液体,有一定的粘稠度,外表颜色呈现亮黄色,闻起来清香扑鼻,没有异味。

  用途不同

  黄油一般用于制作面食、糕点等美食,比如在制作蛋糕、面包时,直接加入面团中揉制,能很好的提升味道和口感,在煎牛排等西式烹饪中也会用到黄油。玉米油具有烟点高、无色无味等特点,一般用于烹炒、油炸等烹饪方式中。