核桃油不能加热吗

　　核桃油是一种以核桃仁为原料，压榨而成的植物油，有“东方橄榄油”之美称。核桃油的色泽呈黄色或棕黄色，口感较清淡，营养非常丰富，但很多人却不知道核桃油的正确使用方法，往往会浪费其中的营养。

　　核桃油最好不要用于高温炒菜，核桃油中含有大量不饱和脂肪酸，高温加热核桃油后容易使不饱和脂肪酸失去营养功效，破坏掉核桃油的营养成分，因此核桃油不建议用来高温炒制。

　　核桃油可以用于凉拌，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌均匀即可食用；核桃油也可以加到冲调品中饮用，如将核桃油直接倒入牛奶或果汁中一起饮用；核桃油还可以作为调味品使用，加入已做好的汤、面中，非常鲜香。