春饼八种配菜

2021-11-20 23:23:28

  春饼的配菜有很多种,每个地区的配菜方法都不同,一般春饼的八种配菜讲究的是三荤三素两调味菜。比如我们选择选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、香豆腐干丝、菠菜、葱、香菜,也可以将换海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、玉兰片丝等。

  制作春饼的面皮也很重要,我们可以直接购买超市中的饺子皮,也可以自己在家和面。其中面粉和水的比例基本上是2:1的样子,其中开水和凉水的比例在3:2,先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉,面粉中还加入少许的盐,一斤面粉只需要2g的盐,将面粉搅拌成絮状,开始揉面。揉面过程中可加入冷水,一般揉面需要一个小时。