琼脂
相关百科知识-
明胶与琼脂的区别分析
1、生成地不同明胶是在动物的一些结缔组织中生成的,如皮肤、骨头等。通过结缔组织中的一些胶原降解,变成了颜色为白色或者淡黄
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琼脂是什么胶
琼脂又名琼胶,是一种从特殊的海藻产品,例如石花菜或者其它红藻类植物中提取出来的有经济价值的藻胶,这种胶类凝固型比较强,也具有一定的稳定性,在生活中广泛
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白凉粉和琼脂的区别
白凉粉看起来会更薄一点,它是用面粉制作而成的,含有大量的蛋白质、糖类等物质。而琼脂的外观给人的感觉非常细,它是从海藻中提取出来的多糖体,属于植物胶之一
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琼脂的作用
琼脂的用途很广泛,在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋,糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,可以作为金属拉丝的润滑剂等。还可以作为凝固剂,悬浮剂,乳化
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琼脂和白凉粉有什么区别
原料不同,琼脂是一种植物胶,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成,如凉粉草等。用途不同,琼脂广泛应用在食品工业、医药工业
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琼脂是什么东西
琼脂,学名琼胶,又名洋菜、海东菜、冻粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用
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琼脂和吉利丁片的区别
1、琼脂采用海藻为原料制成的凝固剂;而吉利丁片是用动物的骨头提炼出来的一种胶质,大部分由鱼骨头提炼。2、琼脂的口感比吉利丁片要硬,而吉利丁片要更显柔软Q弹。3、
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果冻用琼脂还是吉利丁
制作果冻一般用琼脂,因为用它制作出来的果冻口感更好,而且它的溶点也比较高,用它做的果冻在室温下也不容易出现融化的情况。我们在使用琼脂的时候,要先将它放入水中浸泡
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