芒果正确的保存方法，没熟的芒果怎么保存催熟？

　　完整的成熟芒果放在10-25℃的阴凉通风处保存即可，未成熟芒果需催熟后再存放，切开的剩余芒果必须密封冷藏，且要在3天内吃完。

　　1、完整未切开的成熟芒果保存

　　成熟芒果已经完成后熟，低温环境会破坏芒果的果肉细胞，不仅会让果肉提前发褐变味，还会缩短存放时间。存放时避开阳光直射，放在阴凉通风处，不要堆压磕碰，一般可以放3-5天；如果室内温度超过28℃，可以裹上保鲜膜放进冰箱果蔬层，最多存放一周。

　　2、未成熟芒果的保存与催熟

　　没熟的芒果绝对不能直接放冰箱，低温会终止芒果的后熟过程，放多久都不会变甜变软，还容易冻坏果皮。正确做法是把芒果和1-2个熟透的苹果或香蕉一起塞进密封塑料袋，扎紧袋口放在室内避光角落，熟透水果释放的乙烯能加速芒果成熟，一般2-3天果皮微微发软就说明熟了，熟后再按照成熟芒果的方法保存即可。

　　3、切开后吃不完的芒果保存

　　切开的芒果暴露在空气中很容易氧化变质，处理时不用把剩余果肉全部挖出，保留带果肉的果核，在切面上涂少量柠檬汁防止氧化变色，之后用保鲜膜紧贴果肉包好，或是装进密封保鲜盒放入冰箱冷藏，最好2天内吃完，最多不要超过3天。

（MangGuo）