怎样辨别红薯粉条的好坏，吃劣质红薯粉条对身体有危害吗？

　　分辨红薯粉条好坏并不难，记住看摸煮几个简单步骤就能快速分清真假优劣。

　　1、从外观手感做初步筛选

　　真正的纯红薯粉条颜色不会过分均匀透亮，大多偏自然的米黄或者深褐色，不会出现通体雪白的情况；掰一根试一下，纯红薯粉条硬度高，很容易折断，断面会有粗糙的颗粒感，没有实心白心；掺了木薯淀粉、食用胶的假粉条韧性过强，反复弯折都不容易断，断面光滑发白。

　　2、煮制测试确认最终品质

　　取少量粉条放入沸水中煮5分钟左右，纯红薯粉条煮好后不会发黏浑汤，劲道有弹性，咬开后芯部没有硬疙瘩，放凉2小时也不会黏成坨；掺假粉条煮好很快软塌发坨，汤水浑浊发黏，吃起来软乎乎没有嚼劲。

　　3、劣质红薯粉条对身体的影响

　　市面上的劣质红薯粉条大多是用低价木薯淀粉冒充纯红薯粉，还会超量添加明矾、增筋剂改善口感，部分黑心商家甚至会违规使用工业胶。偶尔误食一次不会出现明显的急性中毒反应，但长期食用这类添加超标的劣质粉条，会加重肝脏和肾脏的代谢负担，其中残留的重金属也会慢慢在体内堆积，损害身体健康，确认买到劣质粉条后不建议继续食用。

（FenTiao）