夏季如何保存大米不生虫子？已经生虫的大米还能吃吗

　　夏季保存大米只要做好密封、控温、隔绝虫源这几点，就能有效避免生虫，不用过度担心大米放坏浪费。

　　1、夏季保存大米不生虫子的具体操作

　　密封隔绝外界虫源

　　先把大米分成小份，装进干净的食品级密封袋或者带密封圈的米桶里，装的时候尽量排干净内部空气，封口处要按紧压实，别留缝隙。如果是用旧米桶，提前用干布把内壁擦干净，不能有残留的米屑和潮气，不然容易藏虫卵。

　　低温抑制虫卵孵化

　　如果家里冰箱冷冻层有空间，可以把分装好的小份大米放进去冻24小时再拿出来，低温能直接杀死大米里自带的虫卵，之后再常温密封存放就不容易生虫。平时没开封的整袋大米，也可以放在阴凉通风的北阳台或者橱柜下层，避开灶台、热水器旁边的高温高湿区域。

　　天然驱虫辅助防护

　　密封的米桶里可以放几瓣剥好的大蒜，或者用纱布包一小把花椒、干海带放进去，这些东西的气味能驱赶成虫，还能吸附少量潮气。注意每隔一两个月换一次新的，避免味道散掉或者发霉。

　　2、已经生虫的大米能不能吃的判断方法

　　先看生虫的严重程度，如果只是有少量黑色的米象，大米本身没有结块、发霉、变味，是可以吃的。吃之前把大米倒在簸箕或者干净的菜篮里，轻轻晃动把虫子筛出来，再用清水多淘洗两遍，完全煮熟就没问题。

　　如果大米已经结块发黏、闻着有霉味或者酸味，哪怕虫子不多也不能吃了，这种情况大米已经变质，可能产生有害的霉菌，吃了会影响身体健康。

　　3、生虫大米的应急处理技巧

　　发现大米生虫后别直接放在太阳下暴晒，暴晒会让大米变碎、口感变差，还可能让虫子躲到米堆深处。可以把大米倒在干净的塑料布上，摊成薄薄的一层，放在阴凉通风的地方，虫子会自己爬出来，之后再把大米过筛分装，重新密封好放在阴凉处，尽快吃完就可以。

（DaMi）