新挖出来的土豆怎样保存？新挖土豆保存前要不要清洗？

　　新挖出来的土豆不能直接装袋密封存放，要先经过晾置、预处理后放在阴凉通风的避光环境中保存，才能减少发芽、腐烂的概率。

　　1、新挖土豆的基础保存步骤

　　先把刚挖出来的土豆摊在阴凉通风的地方晾2到3天，注意别直接晒到太阳，等土豆表面的泥土完全干透、表皮变硬之后，再轻轻搓掉表面结块的浮土，不用完全搓干净。接着挑出有破损、虫眼的土豆单独放，这些要先吃，没法长期存。最后把完好的土豆装进透气的网袋或者纸箱里，放到温度5到10度、没有光照的角落就行，存的时候可以在里面放1个苹果，能抑制土豆发芽。

　　新挖土豆保存前的清洗注意事项

　　2、新挖土豆保存前要不要清洗

　　长期保存的新挖土豆不要洗，土豆表面的干泥土相当于一层天然保护层，能隔绝外界的细菌和湿气，洗了之后土豆表皮带水分，很容易发霉腐烂。如果是打算近期3到5天内吃完的土豆，吃之前再洗就可以，要是提前洗了，就算放冰箱也容易变软变质。

　　3、不同存放时长的调整方法

　　要是只存1周左右，把晾好的土豆放在厨房阴凉的角落就行，不用特意做密封处理。要是打算存1到2个月，除了放苹果之外，还要每隔10天左右翻查一次，把有发芽、变软迹象的土豆挑出来，避免坏的传染给好的。冬天温度低于0度的时候，要给土豆盖一层旧棉絮或者纸壳防冻，冻过的土豆会变软发苦，没法食用。

（TuDou）