含铁的食物和水果蔬菜排序 缺铁吃什么补得最快

　　含铁的食物和水果蔬菜按铁含量从高到低排序，整体是动物性食物铁含量普遍高于植物性食物，植物类里菌菇、绿叶菜、坚果类的铁含量大多高于普通水果。

　　1、含铁的食物和水果蔬菜排序

　　动物性食物排序

　　动物肝脏（每100g猪肝含铁22.6mg、鸭肝含铁23.1mg）>动物血（每100g鸭血含铁30.5mg、猪血含铁8.7mg）>红肉（每100g牛肉含铁3.3mg、瘦猪肉含铁3mg、羊肉含铁2.3mg）>禽肉（每100g鸡肉含铁1.4mg、鸭肉含铁2.2mg）>鱼虾贝类（每100g蛏子含铁33.6mg、河虾含铁4mg、鲈鱼含铁2mg）。

　　植物性蔬菜排序

　　菌菇类（每100g干香菇含铁10.5mg、黑木耳含铁97.4mg）>绿叶菜（每100g菠菜含铁2.9mg、苋菜含铁2.9mg、油菜含铁1.1mg）>根茎类（每100g莲藕含铁1.4mg、胡萝卜含铁1mg）>茄果类（每100g番茄含铁0.4mg、茄子含铁0.5mg）。

　　水果类排序

　　干果类（每100g干红枣含铁2.3mg、桂圆干含铁3.9mg、桑葚干含铁42.5mg）>鲜果类（每100g樱桃含铁0.4mg、草莓含铁1.8mg、猕猴桃含铁0.8mg、苹果含铁0.6mg）。

　　2、缺铁吃什么补得最快

　　优先选血红素铁含量高的动物性食物，比如鸭血、猪肝、瘦牛肉，这类食物里的铁吸收率能达到20%左右，远高于植物性铁，搭配富含维生素C的食物比如鲜橙、猕猴桃、彩椒一起吃，还能进一步提升铁的吸收效率。如果是缺铁情况比较严重，除了饮食调整，还要遵医嘱补充铁剂，同时避免和浓茶、咖啡同服，防止影响铁吸收。

（ChiShenMe）