生芒果怎么保存？生芒果怎么快速催熟又不坏？

　　生芒果直接放在阴凉通风的常温环境保存即可，未完全成熟的芒果不要放冰箱冷藏，低温会破坏芒果的酶活性导致无法正常后熟，还容易出现表皮凹陷、果肉发苦的冷害现象。

　　1、生芒果的具体保存方法

　　常温避光保存：挑选表皮无破损、无软烂斑点的生芒果，用干净的软纸逐个包裹好，放在干燥阴凉、避免阳光直射的角落，温度控制在10-25℃之间即可，这种方法适合7-10天内打算吃完的生芒果，能让芒果慢慢自然后熟，风味更浓郁。

　　如果生芒果数量较多，可以在容器底部铺一层干燥的松针或者稻草，再摆放芒果，最后在顶部盖一层透气的纱布，能减少细菌滋生，延长保存时间，期间注意定期检查，发现有变软、开始成熟的芒果及时挑出，避免熟果释放的乙烯加速其他芒果变质。

　　2、生芒果快速催熟又不坏的方法

　　找一个干净的保鲜袋或者密封纸盒，把生芒果放进去，再放入1-2个成熟的苹果或者香蕉，扎紧袋口或者盖上盒盖，放在温度20℃左右的地方，每天打开透10分钟气避免闷坏，一般2-3天就能催熟。

　　也可以用干净的牙签在生芒果表面扎3-5个浅孔，用保鲜膜裹住放在温暖的地方，扎孔能促进芒果自身乙烯释放，加快后熟速度，注意牙签不要扎太深，避免果肉被细菌污染腐烂。

　　3、保存和催熟的注意事项

　　不管是保存还是催熟生芒果，都不要直接用水清洗表皮，芒果表皮的天然果蜡能阻挡细菌侵入，水洗会破坏果蜡加速变质，想吃的时候再清洗即可。

　　催熟过程中要每天观察芒果状态，轻轻捏一下表皮，如果整体微微变软、闻起来有淡淡的芒果香气，就说明已经成熟，要及时拿出来食用，避免放太久软烂变质。

（MangGuo）