起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠

　　起底“隐形威胁”：面包中的脱氢乙酸钠

　　脱氢乙酸钠，这一在食品工业中广泛应用的防腐剂，近期因其在面包中的使用而引发公众关注。作为脱氢乙酸的钠盐，它以其高效的抗菌性和低毒性，在奶油、汤料、糕点等多种食品中扮演防腐角色。随着研究的深入，其潜在的健康风险逐渐浮出水面。

　　我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》曾对脱氢乙酸钠的使用量有明确规定，但在某些面包和糕点中，其使用可能超出了安全范围。长期摄入可能对人体肝脏、肾脏及中枢神经系统造成损伤，这一发现令人担忧。最新标准更是明确禁止在面包和糕点中使用脱氢乙酸钠，以进一步保障消费者健康。

　　个人点评：

　　脱氢乙酸钠作为食品防腐剂，其初衷是延长食品保质期，减少食品浪费。任何添加剂的使用都需权衡利弊，确保安全为先。随着科学研究的深入，我们逐渐认识到其潜在的健康风险。对于食品生产企业而言，严格遵守国家标准，合理使用添加剂，是保障消费者健康的重要一环。消费者也应提高警惕，选择无添加或少添加的健康食品，共同守护舌尖上的安全。

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