老年人的饮食四大原则是

　　老年人的饮食四大原则是：少量多餐、易于消化、控制盐分和注意水分。

　　少量多餐是指老年人应该每天分成5-6次进食，每次的食量不宜过多。这样可以保证老年人体内能够充分吸收营养物质，同时也可以减少胃肠系统负担，降低肠胃不适的概率。

　　易于消化的食物包括米粥、面条、鸡蛋、奶制品等。这些食物不仅容易消化，而且还具有丰富的营养物质，能够为老年人提供足够的营养。

　　控制盐分是老年人饮食的重要原则之一。因为老年人的肾脏功能已经下降，过多的盐分摄入会加重肾脏的负担，增加患上高血压等疾病的风险。老年人应该控制摄入盐分的量，一般每天不应超过6克。

　　老年人应该注意补充足够的水分，因为老年人的身体水分含量较少，易出现脱水的情况。每天应该保证喝足够的水或其他饮料，以维持身体的正常代谢。