猪肝可以和芹菜一起炒吗

　　猪肝可以和芹菜一起炒，而且这也是一道非常营养美味的家常菜。猪肝是一种富含营养的食材，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等元素，而芹菜也是一种富含纤维素、维生素C、钾等元素的蔬菜，两者搭配在一起，不仅可以丰富营养，还可以起到滋阴养血的作用。

　　在烹饪方面，猪肝的肉质较为细嫩，容易煮老，因为在烹制时应该掌握好火候，尽量避免过度煮烫。而芹菜的味道清新爽口，可以中和猪肝的腥味，使得整道菜更加可口。

　　具体的烹饪步骤如下：

　　1.将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟左右。

　　2.芹菜洗净切段备用。

　　3.锅内加热油，放入葱姜蒜末爆香。

　　4.将腌制好的猪肝片放入锅中翻炒，煮至变色呈金黄色。

　　5.放入芹菜段继续翻炒，加入盐和少许酱油调味。

　　6.最后撒入适量的胡椒粉和味精调味即可。

　　猪肝含有较多的胆固醇，因为高血脂、胆囊炎、肝病患者不宜食用猪肝。烹制时应尽量减少使用油腻的调味料，以保证健康饮食。