口蘑炖汤需要焯水吗

　　口蘑炖汤需要先焯水。焯水是指将食材在开水中烫煮一定时间后取出。焯水的目的是去除食材表面的杂质和异味，同时也能使食材更加嫩滑，易于消化吸收。口蘑在炖汤前需要先焯水，因为口蘑的表面有些微小的沙粒或杂质，而且口蘑本身含有一定的毒物质，焯水能有效去除这些异味和毒素。焯水的具体步骤为：先将口蘑用清水洗净，然后放入锅中加入适量清水，大火烧开后改成中小火焯水10分钟左右，取出沥干备用。在焯水的过程中要不断地撇去表面的浮沫和杂质，以保证炖出的汤清澈美味。