辣螺怎么煮不会肉缩进去

　　要让辣螺肉质更加鲜嫩，不缩进去，有以下几点需要

　　1. 煮前浸泡：将辣螺洗净后，用清水浸泡30分钟，让其缓慢脱水，以免煮过后变得干瘪。

　　2. 加冰糖：将适量的冰糖放入热水中溶解，再将辣螺放入开水中煮5分钟，煮过后加入溶解的冰糖，可以使辣螺的肉质更加鲜嫩。

　　3. 适当加醋：在煮辣螺的时候加入一些醋，可以增加味道，也能保持辣螺的肉质松软，不会缩进去。

　　4. 煮的时间不宜过长：煮辣螺的时间过长，会使其变得老硬，所以一般需要控制在5-8分钟左右，可以根据大小和个人口味调整时间。

　　要让辣螺肉质鲜嫩不缩进去，需要注意浸泡、加冰糖、加醋和煮的时间不宜过长等几个方面。