活鱼不杀直接放冰箱

　　活鱼不杀直接放入冰箱，会导致鱼肉质变和变质，影响口感和健康。是因为鱼在死亡后，体内的酵素和细菌会分解蛋白质和糖类，产生胺类、酸类、氨类等有害物质，导致鱼肉变质。如果直接将活鱼放入冰箱中，由于鱼体受到寒冷刺激，身体会紧缩，导致内脏神经系统和肌肉组织处于兴奋状态，释放出更多的酵素和细菌，加速鱼肉的变质过程。鱼体水分也会在低温下结冰，导致鱼肉脆硬、口感劣。为了保证鱼肉的新鲜和健康，应该先将活鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，使鱼体里的酵素和细菌排出，然后宰杀处理后再放入冰箱中保存。这样才能确保鱼肉的美味和营养。所以，活鱼不杀直接放冰箱不仅会影响口感，还会产生有害物质，对健康也有影响。