煅牡蛎和生牡蛎的区别

　　煅牡蛎和生牡蛎是两种不同的食材。

　　煅牡蛎是指将生牡蛎放入高温烤箱中烘烤而成的食材。在烤制的过程中，牡蛎会变得焦黄，口感也会变得更韧，而且呈现出香气浓郁的特点。因为煅牡蛎经过了高温处理，所以它的营养成分并不如生牡蛎丰富。煅牡蛎中的蛋白质、矿物质等营养成分仍然有一定的保留，同时它也有一定的滋补功效，能够调理人体气血，增强身体免疫力。

　　生牡蛎则是指没有经过烤制等处理的生鲜牡蛎。生牡蛎有着较为鲜美的口感，并且富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B族、锌、钙等，对于提高人体免疫力、增强身体健康起到了很好的作用。生牡蛎还有助于改善皮肤、保养肝脏等功效。

　　煅牡蛎和生牡蛎的区别在于烤制处理，煅牡蛎味道更香，但营养成分相对较少，而生牡蛎则是生鲜状态，口感更鲜美，且营养价值更高。共同点在于都有一定的滋补功效。