如何去除猪头肉的骚味

　　猪头肉是猪头部分的肉类食品，因为部分肉质比较柔软，所以容易吸收气味和味道。如果不处理好，会有一定的腥臭味。以下是去除猪头肉骚味的方法：

　　1. 食用前先将猪头肉用冷水泡制30分钟。冷水会帮助去除部分血液和杂质，同时也有利于去除多余的油脂。

　　2. 然后将泡好的猪头肉放入锅中，加入足够的清水和一些姜片、葱段、料酒等，用大火煮沸。此时要撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时左右。炖的时间长一些，猪头肉中的油脂和异味会更好地溶解出来，同时让肉更加软烂。

　　3. 煮好之后，将猪头肉捞出来，用清水冲洗几遍，去除表面的杂质和血水等。然后将肉切成小块，用清水泡制30分钟，再次冲洗干净。

　　4. 在锅中加入炖猪头肉的汤汁、适量的盐、鸡精等调味料，煮沸后加入肉块，烹饪5-10分钟左右，让调料更好地渗入肉中。加入一些香菜或葱花等辅料，这样可以掩盖住猪头肉的异味。

　　处理猪头肉时一定要注意卫生，煮熟后再食用。如果猪头肉的异味较为严重，可以在泡制时加入少量食盐和白醋，这样可以更好地去除异味。