鹿筋怎么泡发怎么烧

　　鹿筋是一道美味的特色食材，泡发后口感鲜嫩，烧煮后更是入味。下面是鹿筋泡发和烧煮的方法：

　　1. 鹿筋泡发：将鹿筋放入清水中泡发，一般需要泡发12-24小时，直到鹿筋完全软化，去掉血块和杂质。在泡发过程中，每隔几小时需要换水，以保持水清洁。泡发完成后，用清水冲洗干净备用。

　　泡发时间要充分，以免炖煮时出现内部无法煮烂的情况。不要用热水泡发，以免鹿筋变硬。

　　2. 鹿筋烧煮：将泡发好的鹿筋放入热水中焯水，去除血沫，使其更加干净。然后将鹿筋放入锅中加入清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，用大火烧开后转小火慢炖。鹿筋需要炖煮至软烂入味，一般需要2-3小时。在炖煮过程中，需要经常检查锅内水量，以免干锅糊底。

　　在煮鹿筋过程中，不要加入过多的调料，以免掩盖鹿筋原本的鲜味。在煮熟后，可以根据个人口味加入盐等调料。

　　以上是鹿筋泡发和烧煮的方法，希望对您有所帮助。