铁板鱿鱼怎么炒才好吃

2023-06-11 13:25:57

  铁板鱿鱼炒法:

  1. 准备食材:

  鱿鱼、洋葱、青红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、油。

  2. 处理鱿鱼:

  鱿鱼去除内脏,洗净,斜切花刀(不要切断)。

  3. 准备调味料:

  取一小碗,调入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉,拌匀。

  4. 热锅加油:

  铁板预热,加油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

  5. 炒鱿鱼:

  加入鱿鱼,迅速翻炒,待鱿鱼变色后加入调味料,继续翻炒。

  6. 加入蔬菜:

  加入洋葱、青红椒继续翻炒。

  7. 上碟:

  待鱿鱼和蔬菜熟透,出锅前滴入少量香油,上盘即可。

  小贴士:

  1. 翻炒时间不宜过长,否则鱿鱼会变硬。

  2. 铁板热度适宜,不宜过高,以免烧焦食材。

  3. 可根据个人口味加减调味料的用量。