猪肉豆腐炖海带木耳

　　猪肉豆腐炖海带木耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是详细的解答：

　　1. 材料：猪肉、豆腐、海带、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、清水。

　　2. 做法：

　　步骤1：准备食材。猪肉切成块状，用温水焯水去血水，捞出沥干备用。豆腐切块，海带泡软切成丝状，木耳泡软洗净，切成适当大小。

　　步骤2：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

　　步骤3：加入猪肉煸炒至变色。

　　步骤4：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至猪肉变得软烂。

　　步骤5：加入豆腐、海带、木耳，加盐、生抽、料酒少量调味，继续炖煮5-10分钟，让豆腐、海带、木耳充分吸收汤汁的味道。

　　步骤6：最后加入适量的鸡精和香油，搅拌均匀即可。

　　3. 小贴士：

　　1）焯水可以去除猪肉的腥味，让炖出来的汤更加清香。

　　2）豆腐容易烂，加入前可以用热水稍微焯一下，这样炖的时间可以稍微短一点。

　　3）海带需要先泡软，否则口感会比较硬，而且煮的时间也会比较长。

　　4）加入盐的时候要注意，因为豆腐和海带都是咸味比较重的食材，所以盐的用量不宜过多。

　　5）如果炖得时间比较长，水分会逐渐减少，最后可以适当加一些水调整汤汁的浓稠度。