鲈鱼怎样清蒸才好吃啊

　　1.选购新鲜的鲈鱼，鲈鱼的眼睛应该凸出来，鳃应该是鲜红色的，身体颜色应该是明亮的，没有任何的划痕或者褪色。要尽量避免选购冷冻鲈鱼。

　　2.将鲈鱼宰杀干净，洗净内脏和鳃。把鱼鳞去掉，用清水冲洗干净。

　　3.在鱼的表面用刀子切几道菜刀花，能让鱼的口感更加鲜嫩。

　　4.准备适量的姜片和葱段，将姜片和葱段放在鱼的身体和腹腔内。

　　5.在蒸盘里面铺上一层小白菜或者是生菜，然后再把鱼放在上面，这样可以使鱼更加美观，而且不容易粘在蒸盘上。

　　6.加入适量的盐和白胡椒粉，注意不要加太多，否则会掩盖鱼的原味。

　　7.用锅加适量的水并烧开，把蒸盘放入锅中。盖上锅盖并用中火蒸15-20分钟。

　　8.蒸熟后，将蒸好的鲈鱼放在盘子里，浇上一些温热的橄榄油和蒸鱼豉油，放上少量的葱花和香菜，让鲈鱼更加美味可口。

　　重点： 鲈鱼要新鲜，加入适量的盐和白胡椒粉，蒸盘里面要铺一层小白菜或者是生菜。蒸熟后要浇上温热的橄榄油和蒸鱼豉油，加上葱花和香菜。