大闸蟹和什么相克中毒

　　大闸蟹与某些食物和药品相克，会引起中毒反应。其中比较常见的有：

　　1. 同时食用柿子和大闸蟹：柿子中含有大量的鞣酸，与蛋白质结合后形成凝胶，会阻碍蛋白质的消化吸收，导致胃肠道不适和慢性中毒。而大闸蟹中含有较高的蛋白质，和柿子一起食用易发生结合反应。同时食用柿子和大闸蟹易引起腹泻、呕吐等中毒症状。

　　2. 大闸蟹与酒类：大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，与酒类一起食用会影响胃液的分泌和消化酶的活性，导致蛋白质消化不良、胃肠道症状和头痛等反应。酒类会影响肝脏代谢，使大闸蟹中的毒素难以代谢，加剧了中毒反应。

　　3. 大闸蟹与某些药物：大闸蟹中含有一定量的亚硝酸盐和亚硝胺等化学物质，与某些药物一起食用易形成亚硝胺类化合物，对人体产生不良影响。例如，大闸蟹与头孢类抗生素一起食用易引起荨麻疹、皮疹等过敏反应；大闸蟹与顺铂类药物一起食用易引起头痛、恶心等不适反应。

　　大闸蟹与柿子、酒类、某些药物等相克中毒的现象较为常见。为避免中毒反应，应注意合理搭配食物，不要过量食用大闸蟹，同时要注意对上述食物和药物的禁忌和注意事项。