什么调味料能去苦味

　　苦味是由于食材中含有苦味成分，例如咖啡因、单宁酸、黄酮类化合物等。为了去除苦味，可以使用以下调味料：

　　1.酸：酸可以中和食材中的碱性物质，减轻苦味的感觉。例如柠檬汁、醋、酸奶等。

　　2.糖：糖能够中和食材中的苦味物质，使得味道更加平衡。例如白糖、蜂蜜、枫糖浆等。

　　3.盐：适量的盐可以掩盖食材中的苦味，但是过量的盐会增加味觉疲劳。因为需要掌握好分量。

　　4.酱油：酱油中含有丰富的氨基酸和糖类，可以中和食材中的苦味，并增加食物的鲜味。

　　5.味精：味精可以刺激人的味觉，并使得食材中的苦味被掩盖，但是过量的味精会产生不良反应，应该适量使用。

　　6.香料：如姜、蒜、洋葱、花椒、五香粉等，能够掩盖食材本身的苦涩味道，使得味道更加丰富。

　　选取合适的调味料去掉苦味，需要仔细考虑食材的种类，口味和个人偏好。