柿子涩味怎么样去除

　　柿子涩味是由其中含有的单宁酸引起的，这种物质在柿子未成熟时含量很高，成熟后会逐渐降低。为了去除柿子涩味，可以采取以下措施：

　　1. 等待柿子成熟：成熟的柿子中单宁酸含量较低，因为可以减轻涩味。通常，当柿子变软或者颜色由绿变为橙红时，就可以食用。

　　2. 泡水去涩：把柿子切成薄片，放入清水中浸泡几小时，甚至一整夜，也可以将柿子切成细丝，放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净。泡水的过程中，单宁酸会被水分分解并释放出来，从而减轻柿子的涩味。

　　3. 加热去涩：可以在柿子中加入一些酸性物质，如柠檬汁等，或者将柿子蒸熟，加热可以使单宁酸变性，减轻涩味。

　　想要去除柿子涩味，可以等待柿子成熟，泡水或加热处理。这些方法能够分解单宁酸，减轻柿子的涩味。