炸过的带鱼怎么红烧

　　炸过的带鱼红烧的过程如下：

　　1.准备材料：炸好的带鱼、生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、清水、油。

　　2.热锅凉油，将姜蒜爆香。

　　3.加入少量的料酒，等待酒精挥发。

　　4.加入适量的酱油和糖，翻炒至糖溶化。

　　5.加入适量的清水，调味并煮沸。

　　6.将炸好的带鱼均匀放入锅中，让鱼均匀沾上酱汁。

　　7.大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，待鱼入味。

　　8.最后加入适量的盐调味即可。

　　关键在于第6步，需要将炸好的带鱼均匀放入锅中，让鱼均匀沾上酱汁，待入味后再加入盐调味。注意要用适量的酱油和糖来调味，以免过咸或过甜。