带鱼怎样做好吃又不腥

　　带鱼是一种肉质鲜美的鱼类，但有时候容易有腥味。以下是如何做好吃又不腥的带鱼的详细解答：

　　1.选购带鱼时要选择新鲜的带鱼，鱼眼要明亮，鱼鳞要有弹性。

　　2.将带鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段或三段，用盐腌制5-10分钟，去除鱼腥味。腌制时间太长可能会使鱼肉变硬，影响口感。

　　3.在烹饪带鱼时可以在鱼身上撒上少许生姜末或葱末，这样可以进一步去除腥味。

　　4.在煎带鱼时，在涂上少许淀粉或面粉，然后再放入锅中煎制，这样可以增加带鱼的香脆口感，同时也可以减少腥味，但不要用过量的淀粉或面粉，否则会影响口感。

　　5.在煮带鱼时，可以先用热水烫过带鱼，再用清水煮开，加入姜片或葱段等调料，这样也可以减少腥味。

　　6.酱烤带鱼是一道美味的做法，可将带鱼放入调料酱中腌制片刻，然后在烤箱中烤至表面金黄酥脆即可食用。

　　为了让带鱼不腥，我们可以在选购时选择新鲜的带鱼，然后腌制、煮、煎、酱烤等方式进行烹饪，在烹煮过程中可以加入生姜、葱等调料，或撒上适量淀粉或面粉，这样可以有效降低腥味，同时也增加了带鱼的风味。