生蚝蒸完为什么有泡沫

　　生蚝蒸完会出现泡沫的原因是因为生蚝内部含有一定量的水分和酒精，当蒸制的过程中，水分和酒精会被加热蒸发。因为蒸汽比空气轻，所以气泡会往上冒，最终在蒸制好的生蚝表面上出现泡沫。

　　生蚝内部也含有一定量的蛋白质和矿物质等物质，在高温下也会产生化学反应，释放出气体，进一步促使泡沫的产生。

　　在蒸制生蚝的时候，蒸锅要加足够的水，以免生蚝蒸煮时水分不够，导致底部的生蚝未能被充分蒸熟，同时也会使生蚝内部的水分和酒精无法充分挥发，从而导致泡沫的产生。如果生蚝存放时间过长或质量不佳，也可能在蒸制过程中产生过多的泡沫。

　　生蚝蒸完出现泡沫是正常现象，但需要注意蒸制时的水分要充足，同时选用新鲜的生蚝进行蒸制。