食物中含能量的物质有

　　食物中含能量的物质主要有三种：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，其中氧和碳的比例为2:1。常见的碳水化合物包括蔗糖、淀粉、果糖等，它们可以被人体分解为葡萄糖，再被利用为能量。每克碳水化合物提供4千卡的能量。

　　脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，它们也可以分解为能量。脂肪的能量密度比碳水化合物更高，每克脂肪提供9千卡的能量。但是长期摄入过多的脂肪会导致肥胖和心血管疾病。

　　蛋白质是由氨基酸组成的化合物，它们也可以提供能量。但是相比碳水化合物和脂肪，蛋白质提供的能量比较少，每克蛋白质只提供4千卡的能量。并且，人体需要的蛋白质并不是很多，过多摄入蛋白质可能会对身体造成负担。

　　除了以上三种物质，食物中还含有维生素、矿物质和水等，它们虽然不能直接提供能量，但对人体健康同样重要。