红糖水发面怎么发不起来

　　红糖水发面有时候会发不起来，主要有以下几个原因和解决方法：

　　1.红糖溶解不充分或者红糖的温度过高导致面团中的酵母死亡。解决方法：在冷水中充分搅拌红糖，使其完全溶解后，将温度降至30℃以下再用来发面。

　　2.使用的水温过高或过低，影响酵母活性。建议使用30℃左右的温水进行发面。如若使用冷水发面，会导致面团发酸。

　　3.面粉质量不好或者过期，导致酵母发酵失败。使用新鲜的面粉，并且选择品质好的面粉制作面团。

　　4.发面的环境温度不够，影响酵母发酵速度。在温度较低的环境下发面可以选择在烤箱内放置一碗开水，提高室温的同时保持湿度。或者选择在温暖的厨房里发酵，将面团靠近火源处，可以加快发酵速度。

　　5.没有给面团充分的时间发酵。一般情况下需要将面团放置在温暖处至少一个半小时左右。可以通过面团体积的变化来判断面团发酵是否充分。

　　红糖水发面有时候发不起来，需要根据具体情况进行排查，常见的原因包括红糖的溶解度不够、水温过高或者过低、面粉质量不好、环境温度不够、时间不充分等等。只有在排除上述问题的情况下，才能成功制作出发酵充分的红糖面团。