正确的煮虾方法和时间

　　正确的煮虾方法和时间如下：

　　1. 准备食材：选择新鲜的虾，清洗干净。如果虾的个头较大（如一斤虾有12-15只，约40-50克/只），需要处理虾线；如果虾的个头较小（如一斤虾有25只，约25克/只），处理过程可简化。

　　2. 煮虾：锅中放入适量的清水（水量没过虾即可），加入葱段、生姜片（生姜可驱寒去腥）和少许盐。大火将水烧开，然后将虾放入锅中，盖上锅盖开始煮虾。

　　3. 控制时间：根据虾的个头大小控制煮的时间。如果虾的个头较大，需要煮约4-5分钟，直至虾壳变红、虾肉紧实；如果虾的个头较小，煮约2-3分钟即可。煮好后将虾捞出，可以放入凉水中浸泡一会儿，这样虾肉会更Q弹，口感更佳。

　　煮虾的时间不宜过长，否则虾肉容易煮烂，失去弹牙的口感。

（ZhengQue）