巧克力能放冰箱冷藏吗

　　夏季高温，巧克力常温存放会融化和变质，所以放进冰箱冷藏比较好。由于冰箱有些潮湿，空气中有水分，巧克力放进去之后糖分会和表面的水分溶在一起，等到水分蒸发后巧克力表面会形成一层糖霜，这是保存巧克力时出现的正常现象，可以继续食用巧克力。

　　当气温较低时，可以把巧克力存放在干燥、阴凉的地方存放，要避免阳光直射。巧克力也可以放进冰箱冷冻保存，只是冷冻后巧克力质地过硬，口感会变差。买回家的巧克力还是尽早食用完比较好，放进冰箱保存前，先用袋子把巧克力密封起来。

　　一般情况下，手工自制的巧克力没有添加任何防腐剂，保存时间在1个月左右;常见的国内制作的巧克力保存时间为1年左右;国外的巧克力保存时间较长，纯黑巧克力在干燥、阴凉、避光的环境下可以存放2年之久。