锅盔如何自制

　　1、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。

　　2、锅盔自制方法：

　　食材用料：

　　面团用材料、面粉500克、温水420克、酵母5克、肉馅材料、五花肉400克、葱1根、姜一小块、油25克、花椒30克、盐35克、白胡椒粉5克、鸡蛋2个、猪油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克。

　　制作方法：

　　（1）先将花椒和盐倒入干活烤焙。

　　（2）研磨成粉备用。

　　（3）五花肉洗净沥干水分去皮。

　　（4）切成小丁丁。

　　（5）葱姜切末备用。

　　（6）肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。

　　（7）室温软化猪油。

　　（8）加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌。

　　（9）搅拌均匀，制作油酥。

　　（10）面粉加入酵母，倒入温水揉成面团。盖上保鲜膜饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。

　　（11）面包涂抹一层油。

　　（12）面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子。

　　（13）切成60克一个的剂子，擀成宽5厘米长25厘米的条，涂抹油酥。

　　（14）依次卷起来饧5分钟。

　　（15）再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥。同样卷起来。

　　（16）立起来按压成圆形。稍微擀一擀。

　　（17）锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油。

　　（18）控油后烤箱预热160度。

　　（19）20分钟后趁热食用。